“清明时节雨纷纷，路上行人欲断*”，一说起清明，就要想起春雨绵绵，引发感伤情绪。其实清明，不仅是一个节日，也是二十四个节气中的一个。节日与祭奠先人有关，节气则与季节时令、气候农作有关，在工业文明发达的现代社会，人们越来越把清明的节气属性忘却，只记得它的节日身份了。但在久远的过去，清明作为节气，重要性可能远高于节日。人们在清明前后，不生火，不热食，所以清明节又被叫作“寒食节”。关于寒食的起源，有两个著名的说法。春秋时，晋国公子逃难荒野，气息奄奄之际，被随从介之推一碗肉汤所救。公子后来当上了国君，但高风亮节的介之推避入深山，不愿出来作官。国君听从身边人的建议，把介之推藏身的山围住，放火烧山，想逼出介之推，但介之推还是不出来，最终死在了火场。国君懊悔不及，下令全国，以后每逢清明这一天，全国不得用火，只能寒食，以纪念介之推的忠诚与高洁的品德。
这是个流传很广的故事，但作为清明寒食的起源，却越来越被人们置疑。有人说，中国古人有清明“改火”的习俗。古人们认为，去年的火种，在过去一年中，既给人们带来用火的众多好处，但也曾引起一些用火的灾难，他们担心在新的一年中，如果继续使用去年的火种，会引发更多的灾难和疾病，所以，在新一年的春天，人们统一把去年的火种熄灭了，然后用新的木材，钻出新的火种，在这一年中使用。在这火种熄灭的几天里，人们吃不到煮热的食物，只能寒食，于是就有清明寒食的由来。无论介之推的故事是否真实，从古至今，中国人对清明的重视却是一脉相承。在这个季节里，严冬已经结束，如果说惊蛰节气是一声春雷，惊醒蛰伏的大地万物，清明则是让苏醒后的万物生灵焕发生机，蓬勃向上的生命使者。
古人们通过“改火”的仪式，与过往做一个了结，新的季节，万象更新，用新木材，钻出最新的火，让火的生机陪伴新的一年。盎然春意中，人们走到户外，在绿油油的大地上踏青郊游，感受春光的美好；山坡上，树林中，樱花、桃花，各种早春的花卉争奇斗艳，激励起人们同样蓬勃的生命力。
经历了寒冬箱雪的荠菜种子，钻出地面，绿油油的叶子生长在野地里，人们亲切地把它称为“报春菜”，那是冬天过去后第一个惠及人们的野菜。树上的香椿叶，在清明前后，嫩牙勃发，人们将它们采摘下来，焯下水，和着鸡蛋炒了或者凉拌后吃，并感叹说，没品尝过香椿的鲜美的春天是不完整的。
在闽南地区，清明也有一道应季的小吃——清明粿，它也叫做青粿、鼠粬粿、慈壳粿。每年清明前后，是鼠粬草生长到最为鲜嫩的时候，人们将它捣成草泥，与糯米、粳米粉混合制成草绿色的团子。
有的清明粿是不包馅的，有包馅的清明粿则分为甜和咸的两种，可以是萝卜菜脯、香菇丁、肉香、笋干、虾米等组合成的咸香内馅，也可以是各种花生、芝麻、豆子与糖磨碎制成的甜味馅料，咸甜不一的内馅与弹性十足的“鼠粬粿皮”十分“合拍”。
与清明粿有异曲同工之妙的还有青团。居住在江南的人们把春天生长的鲜嫩艾草，与糯米粉混合，做成青团。作为清明时节的应季美食，青团不甜不腻，带着清淡却悠长的清香，满是春的气息。古时候的人们做青团，常用于祭祀，据说已流传千年。青团的祭祀功能在今天明显的淡化了，传统美食的传承人们，坚持青团的古老工艺，但又衍生出各种各样不同的口味，让青团成为一款时令性很强，男女老少都爱的小吃。
伴随春天来到我们身边的美食很多，更难得的是，这些美食就在我们身边，鲜美绝伦却又随处可得，甚至不用像秋天食物一样，要经过人们一年的辛勤培育。大自然在春天对人们的慷慨奖赏，值得人们的由衷感恩。同样以食物为载体，人们怀念先人，在告别冬天之后，体验他们利用春天的物产，为我们留下的许多传统美食。在绵绵春雨中，我们能听到万物在生长。无论是国君对过往的怀念和感恩，还是“改火”的先人们对将来美好的期许，都已融入过节的人们的心绪之中，也成为这个节日、这个节气，深入人心的文化内涵。
告别冬天，感恩先人，以春天的蓬勃朝气，迎向我们美好的生活！
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