葱白的故事
传说，葱是神农尝百草时找到的一味良药，由于在百姓炒菜时经常会用到，被称为“和事草”。
有传说宋代理学家朱熹有一天到女婿家，女婿和女儿却只用一锅葱汤和半锅麦饭招待他，于是一直对朱熹表达歉意。朱熹即兴创作了一首诗“葱汤麦饭两相宜，葱补丹田麦疗饥，莫谓此中滋味薄，前村还有未炊时”，便欣然离去。
葱原产于我国，16世纪传入欧洲，在此之前欧洲人吃的是洋葱而并非我国的细香葱。
关于葱的品种和用途，《本草图经》记载“葱有数种，入药用山葱，胡葱，平时吃的用冻葱、汉葱。又有一种楼葱，亦冬葱类也，江南人呼龙角葱，言其苗有八角故云尔，淮、楚间多种之。”文学家老舍曾写道“不看花，不看叶，单看葱白儿，你便觉得葱的伟丽了。”：最美是那晶亮，含着水，细润，纯净的白颜色，这个纯净的白色好像只有看过古代希腊女神的乳房者才能明白其中的奥妙，鲜白，带着滋养生命的乳浆。“
：本品为百合科植物葱近根部的鳞茎。我国各地均有种植。随时可采，采挖后，切去须根及叶，剥去外膜。本品有葱臭气，味辛辣。鲜用。
和事草，葱茎白，葱白头，葱白节，
辛，温。归肺、胃经。升。
发散风寒药
解表散寒通阳。
本品性温辛散，轻扬上达，能宣肺气、开腠理、透毛窍、散风寒，可作日常防病之用。
1.辛温解表：用于老少风寒感冒，早期应用预防治疗效果最佳。
2.利尿消肿：用于水肿。本品能宣肺气，肺为水之上源，宣降肺气、通调水道，则可利尿消肿，对肺失宣降、水湿郁遏之水肿，有提壶揭盖之义。
3.清热消肿：用于痈疮肿痛、急性乳腺炎、痔疮肿痛及跌打损伤。
4.解*调味：在平日生活中，可用葱白通气，解鱼肉之*，调味，使菜肴更加味美色鲜。平时食用通窍散邪解*。
1.表虚多汗者忌服。
2.服用生地及常山时忌服。
3.不可与蜜同服。
内服：9～15克，入煎剂。外用：捣敷、炒熨、水煎洗或塞耳、鼻窍中。
青葱可疏肝通络，葱白能宣通上下之阳气。
1.配淡豆豉：葱白辛温，通阳而能解表祛寒；淡豆豉辛甘，宣郁而解表除烦。二药相须合用，轻清之剂，具有通阳宣郁、解表发汗的作用，适用于初感风寒，卫阳郁遏，肌腠密闭，肺气郁滞，清窍不利之无汗恶寒、头痛鼻塞、声重而嚏者。阳遏宜通，葱白发汗通阳；气闭宜宣散，豆豉宣郁散邪。二药合用气和性，平，辛温而不燥，发汗而不烈，且不过汗伤津，故阳遏气闭者，唯此二药合用最宜。
2.配麻*：麻*为轻扬气辛之味，兼温散之性，善达肌表，发散在表之风寒；葱白为辛温之品，发汗作用虽轻微，但能通阳助卫驱在表之风寒。二药同用，相须配对，葱白助麻*发汗散寒之力，有较强的通阳散寒、发汗解表作用，即前人所谓“发表用麻*，无葱白不发”之意。临床多用于阳气郁闭较盛之风寒感冒证。
3.配麻油：葱白味辛温，人胃经，有温中散寒、解痉止痛、安蛔之作用；麻油味辛，人脾、大肠经，有润肠通便之功效。二药相伍，一安蛔解痉止痛，一通便，使虫积内阻之证迅速得到缓解和治疗。
4.配瓜蒌：瓜蒌甘寒，有清热化痰、宽胸散结之功；葱白辛温，有温经散寒、消肿止痛之功。二药配伍，一寒一热，一清一散，有良好的行气活血、消肿散结、疗痈定痛作用，多用于产后乳疾、乳汁不通、乳痈初起而见壅滞肿痛、乳房胀痛，疗效最为显著。
5.配金银花：金银花味甘性寒，清热解*作用较强，为治疔疽疮疡要药；葱白辛温，能温通散瘀，使解*消肿散结之功倍增，临床对于热*壅滞血脉所致的肿痛初起，肿胀疼痛，无论是痈疽、疔疮，均可选用，颇有疗效。
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